Zinc kya hota hai

Zinc in hindi

Zinc kya hota hai ? 

हमारा शरीर (Inorganic) अकार्बनिक और (Organic) जैविक तत्वों से मिलकर बना है जब किसी कारणवश अगर कोई तत्व कम हो जाता है तो हमारे शरीर में विकार उत्पन्न होते हैं जैसे बीमारी कमजोरी, काम में मन नहीं लगना ,भूख नहीं लगना इत्यादि। 

ऐसा ही एक तत्व है जिंक (Zinc) जिसको हिंदी में जस्ता कहते हैं यह एक आवश्यक पोषक तत्व है जिसका उत्पादन हमारा शरीर नहीं कर सकता और ना ही (Store) भंडारण कर सकता है, मतलब कि हमें लगातार जस्ते का सेवन करना पड़ता है जिससे कि हमारे मानव शरीर में इस तत्व की मात्रा समान रहे और हम स्वस्थ रहें । 

आखिरी जस्ता (zinc) होता क्या है ? 

जस्ता एक प्रकार का रासायनिक तत्व है इसका रंग धुंधले हल्के नीले और चांदी की चमक लिए होता है ,इसका (Atomic number) परमाणु क्रमांक 30 है । यह धातु नया नहीं है, इसके साक्ष्य हमें कई प्राचीन सभ्यताओं से प्राप्त हुए हैं जैसे (Indus valley civilization) सिन्धु घाटी सभ्यता में भी इसके प्रयोग के साक्ष्य मिले हैं। उस समय यह मिश्र धातु के रूप में इस्तेमाल होता था। 

जस्ता एक महत्वपूर्ण खनिज है और कम मात्रा में चाहिए होता है इसलिए इसे (Trace mineral) ट्रेस मिनरल भी कहते हैं। बल्कि यह हमारे शरीर का दूसरा ज्यादा मात्रा में इस्तेमाल होने वाला जरूरी ट्रेस मिनरल है। 

जिंक के क्या-क्या फायदे होते है ? (Advantages) 

1. हमारे (Body) देह की (Immune system) रक्षात्मक प्रतिरक्षा प्रणाली बेहतर तरह से काम करेगी अगर 

हम प्रचुर मात्रा में जस्ते का सेवन करेंगे। 

2. हमारी (Smell and Taste sense) गंध और स्वाद इंद्रियां अच्छे से काम करें इसके लिए भी जस्ता अहम भूमिका निभाता है। 

3. मानव शरीर के (Wound Healing) जख्मों को भरने ,(Cell Division) कोशिका के विभाजन तथा (Breaking Of Carbohydrates) कार्बोहाइड्रेट के टूटने के लिए भी जस्ते का सेवन अति आवश्यक है।

4. यह हमारे देह में नई हड्डियों के निर्माण तथा लिवर की सफाई के लिए भी अपना योगदान प्रदान करता है। 

5. यह बचपन और गर्भावस्था में हमारे मानव शरीर को ठीक से (Growth) बढ़ने में मदद करता है।

6. अग्नाशय (Pancreas) में बनने वाले इंसुलिन का एक बहुत जरूरी (Constituent) घटक जस्ता होता है। 

7. इसके साथ-साथ हमारे भोजन के (Nutrients) पोषक तत्व (Super Oxide Dismutase) सुपर ऑक्साइड डिसमुटेस, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है, उसका भी जरूरी घटक है। 

8. विटामिन ए का (Absorption)अवशोषण करने में भी जिंक मदद करता है। 

9. जस्ता हमारे शरीर में विटामिन ई की मात्रा को सामान्य बनाए रखता है। 

10. एक सर्वेक्षण के मुताबिक अगर हम पांच महीने तक जस्ते का इस्तेमाल अपने भोजन में करते हैं तो हम सर्दी जुकाम से बच सकते हैं।

आइए अब हम समझते हैं कि अगर हम भोजन में कम मात्रा में जस्ता ग्रहण करते हैं तो इसका क्या दुष्प्रभाव हो सकते हैं। 

1. सूघने और स्वाद की इंद्रियों की कार्य क्षमता दिन-प्रतिदिन को क्षीन होती चली जाती है। 

2. जख्म और घाव जल्दी नहीं भरेंगे और जल्दी ही (infection) संक्रमण होने का डर होता है। 

3. बाल जल्दी कमजोर होकर गिरने लगते हैं। 

4. मुहासे होने का भी खतरा बढ़ जाता है। 

5. कोलेस्ट्रोल की मात्रा खून में बढ़ जाती है। 

6. स्मरणशक्ति भी प्रभावित होती है और कमजोर होती चली जाती हैं। 

7. जस्ता कम ग्रहण करने से मानव शरीर को थकान जल्दी महसूस होती हैं और नाखून में सफेद धब्बे दिखने लगते हैं।

8. जस्ते के कम इस्तेमाल से मानव शरीर में (Delayed Sexual Maturation) विलंबित यौन परिपक्वता के होने का खतरा बढ़ जाता है। 

इसलिए दोस्तों जितना हो सके अपने भोजन पदार्थों में जिंक का ज्यादा से ज्यादा उपयोग करें इसलिए चलो दोस्तों अब हम बात करते हैं कि किन चीजों में प्रचुर मात्रा में जिंक होता है। 

जिंक के मुख्य स्रोत क्या-क्या है ? 

Zinc का सेवन अति अव्यस्यक है इसको देखते हुए कुदरत ने इसके बहुत सारे स्रोत हमें उपलब्द करवाए है ताकि हम स्वस्थ रह सके । इन स्रोतों में काफी सारे फल सब्जिया ,बीज ,मास इतिअदि शामिल है ।

1. सूर्यमुखी, काशीफल और अलसी के बीजो में यह तत्व प्रचुर मात्रा में मिलता है
2. साथ ही साथ (Kelp) केल्प, जो एक प्रकार का समुद्री घास होता है, उसमे भी यह धातु अच्छी मात्र में पाया जाता है ,
3. (Lima bean) लिमा बींस, मीट,और (Chicken) पोल्ट्री में भी यह जस्ता अच्छी मात्रा में मिलता है।
4. काफी तरह के Nuts जैसे की बादाम और काजू में भी जिंक धातु की पूर्ण मात्रा होती है ।
5. काबुली चना (Chickpea) में भी जस्ते की अच्छी मात्रा होती है ।
6. उबले अंडो में भी Zinc होता है ।
7. अगर सब्जियों की बात करे तो Kale, और सकर्गंदी में भी पाया जाता है ।
8. Dark चॉकलेट में भी जस्ता भरपूर मात्रा में मिलता है ।
9. मशरुम में बड़ी मात्रा में जिंक उपलब्द रहता है ।
10. मछली और सोयाबीन में भी जस्ता पाया जाता है ।


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